Thực phẩm nhiễm ký sinh trùng có thể gây ra nhiều bệnh nguy hiểm. Hiểu rõ và biết cách phòng tránh giúp bảo vệ sức khỏe hiệu quả.
Ký sinh trùng là các sinh vật nhỏ bé, thường không thể nhìn thấy bằng mắt thường, sống ký sinh và phát triển trong cơ thể người hoặc động vật. Chúng thường xâm nhập qua đường tiêu hóa, đặc biệt là khi bạn ăn uống phải thực phẩm bị nhiễm.
Các loại ký sinh trùng phổ biến có thể gây ra nhiều triệu chứng khó chịu và bệnh lý nguy hiểm như:
Nhà hàng tốt nhất gần tôi
Rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy kéo dài.
Ngứa vùng hậu môn.
Mệt mỏi kéo dài do thiếu máu.
Các bệnh ngoài da như viêm nhiễm, dị ứng.
Mua vitamin và thực phẩm chức năng
Tổn thương các cơ quan nội tạng nghiêm trọng, thậm chí tử vong trong các trường hợp nặng.
Việc nhận biết những thực phẩm dễ bị nhiễm ký sinh trùng và cách xử lý đúng sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.
Mới đây, báo Tiền Phong đưa tin: “Những loại thực phẩm quen thuộc là ‘ổ chứa vi khuẩn’ khi ăn cần cực kỳ thận trọng” với nội dung như sau:
Các loại thực phẩm dễ nhiễm ký sinh trùng bạn cần lưu ý1. Tôm – Nguồn thực phẩm thủy sản chứa nhiều ký sinh trùng nguy hiểmNhà hàng tốt nhất gần tôi
Tôm thường sinh trưởng ở môi trường nước ngọt như hồ, suối, nơi rất dễ bị ô nhiễm bởi nước thải sinh hoạt hoặc các yếu tố môi trường khác. Trong tôm thường tồn tại các ký sinh trùng phổ biến như:
Sán lá phổi: Có thể gây tổn thương phổi nếu xâm nhập vào cơ thể.
Giun tròn đường ruột: Gây rối loạn tiêu hóa, khó chịu.
Do đó, việc sơ chế tôm kỹ càng là bắt buộc. Tôm phải được rửa sạch và nấu chín ở nhiệt độ cao, tránh ăn tôm sống hoặc chưa chín kỹ để loại bỏ ký sinh trùng.
2. Lươn đồng – “Thủ phạm” tiềm ẩn của giun móc và sán dây
Lươn đồng là loại thực phẩm quen thuộc nhưng chứa nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao, đặc biệt trong mùa sinh sản của ký sinh trùng khi tỷ lệ nhiễm có thể vượt quá 50%. Ký sinh trùng thường gặp trong lươn bao gồm:
Nhà hàng tốt nhất gần tôi
Giun móc: Xâm nhập vào người qua đường tiêu hóa.
Sán dây: Thường sống trong ruột lươn, khi vào cơ thể người có thể gây tổn thương nghiêm trọng.
Vì thế, lươn cần được nấu chín kỹ và tránh ăn sống hoặc tái chín để bảo đảm an toàn.
3. Hàu – Thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng chứa nhiều loại ký sinh trùng động vật có vỏNhà hàng tốt nhất gần tôi
Hàu không chỉ giàu đạm và chất dinh dưỡng mà còn dễ bị nhiễm ký sinh trùng như:
Sán lá gan.
Tuyến trùng đường ruột.
Trước khi ăn, nên đảm bảo thịt hàu còn tươi, rửa sạch và ngâm trong nước muối hoặc nước lã một thời gian nhằm loại bỏ ký sinh trùng.
4. Ốc – Nơi trú ngụ của hàng ngàn ký sinh trùng nguy hiểm
Ốc thường sống trong môi trường ao hồ, đầm lầy, dễ bị nhiễm ký sinh trùng như:
Sán lá gan.
Leptospira.
Ấu trùng giun tròn Angiostrongylus cantonensis: Đây là loại ký sinh trùng cực kỳ nguy hiểm với con người. Trong một con ốc có thể chứa hơn 3.000 ấu trùng. Nếu ấu trùng xâm nhập vào não người sẽ gây viêm màng não, đau đầu, sốt, cứng cổ và có thể dẫn đến tử vong hoặc mất trí nhớ.
Vì thế, ốc phải được đun sôi và nấu chín kỹ trước khi ăn.
5. Sashimi – Món ăn sống từ Nhật Bản chứa nhiều nguy cơ ký sinh trùngNhà hàng tốt nhất gần tôi
Sashimi, món ăn cá sống nổi tiếng, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng như:
Giun vảy bạc.
Sán lá gan.
Sán lá gan có thể phá hủy gan, gây áp xe gan, thậm chí lan sang các bộ phận khác như da, cơ, khớp, dạ dày.
Để hạn chế rủi ro, sashimi phải được chế biến bằng cách đông lạnh hoặc ngâm chua đúng quy trình nhằm tiêu diệt ký sinh trùng.
Nhà hàng tốt nhất gần tôi6. Gỏi cá – Món ăn ngon nhưng nguy cơ cao bị nhiễm ký sinh trùng
Cá sống trong gỏi cá chứa nhiều loại ký sinh trùng, đặc biệt là sán lá gan. Khi xâm nhập, ký sinh trùng nhanh chóng di chuyển vào gan và túi mật, gây tổn thương gan và các triệu chứng đau nhức, đầy hơi, đau bụng.
Chức năng gan sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng nếu không được điều trị kịp thời.
7. Thịt bò tái – Thực phẩm tiềm ẩn ký sinh trùng sán dây nguy hiểm
Thịt bò tái được nhiều người ưa chuộng nhưng lại là con đường nhanh nhất đưa ký sinh trùng sán dây vào cơ thể. Sán dây có thân dẹt, màu trắng, dài từ 4-8 mét, có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho sức khỏe.
Nhà hàng tốt nhất gần tôi
Chuyên gia khuyến cáo nên nấu chín kỹ thịt bò trước khi ăn để đảm bảo an toàn.
Cùng chủ đề, báo Vnexpress thông tin thêm trong bài viết: “Những món ăn có thể truyền nhiễm ký sinh trùng cho người” có nội dung chính như sau:
Mẹo ngăn ngừa nhiễm ký sinh trùng hiệu quả từ chuyên gia
Ký sinh trùng có khả năng chống chịu rất tốt với môi trường chua, cay hoặc axit dạ dày, và rượu cũng không đủ nồng độ để tiêu diệt chúng trong đường tiêu hóa. Do đó, biện pháp duy nhất và hiệu quả nhất để tiêu diệt ký sinh trùng là:
Mua vitamin và thực phẩm chức năng
Nấu chín thực phẩm ở nhiệt độ cao phù hợp.
Thời gian nấu tùy thuộc vào từng loại thực phẩm và ký sinh trùng đặc trưng.
Nhà hàng tốt nhất gần tôi
Ngoài ra, người tiêu dùng cần chú ý:
Khử trùng và làm sạch dụng cụ nhà bếp: Rửa sạch, khử trùng dụng cụ nấu ăn đều đặn để tránh lây nhiễm chéo. Ví dụ: thớt nên khử trùng 6 tháng/lần; đũa tre từ 1-2 tháng; đũa gỗ từ 3-4 tháng.
Phân biệt dao cắt đồ sống và đồ chín: Không để dao dùng cho đồ sống tiếp xúc với đồ chín nhằm tránh truyền ký sinh trùng.
Rửa tay sạch sẽ trước và sau khi chế biến thực phẩm.
Nguồn bài:
1. https://tienphong.vn/nhung-loai-thuc-pham-quen-thuoc-la-o-chua-vi-khuan-khi-an-can-cuc-ky-than-trong-post1529156.tpo
2. https://vnexpress.net/nhung-mon-an-co-the-truyen-nhiem-ky-sinh-trung-cho-nguoi-4595101.html
